小樽の造り酒屋（田中酒造）の酒粕を使った芳醇が食欲をそそる酒粕漬。
魚の旨味を引き出せるようブレンドしたオリジナルの甘味噌漬。コクとまろやかな甘さの
上品な旨味にこだわった西京漬。それぞれの魚に合った組み合わせで、一切れ一切れ丁寧に
漬け込みじっくりと熟成させた自慢の漬魚の切身です。